Hát nehezemre esik ezt kimondani, nekem mint az édességek nagykövetének (semmi hivatalos, csak barátok tartanak annak, írhatnék Gombóc Artúrt is , de az nem állja meg teljesen a helyét, mert azért nem eszem meg mindenféle kerek, gömbölyű édességet, amennyiben az nem finom, és minőségi) , de csak nemrég találkoztam a mostanában elég nagy népszerűségnek örvendő cupcake nevű finomsággal.

Az új kollegáimmal nyakunkba vettük a kerületet,és a belvárosi József Attila utcai Cakeshop-ba  tértünk be.
Igazából amiatt mentünk, mert beharangozták, Facebook oldalukon, hogy lesznek nyuszi formájú/alakú/fülű cupcakek. 🙂

Viszont sajnos még nem voltak készen amikor mi mentünk, így ennek köszönhetően csak egy ‘egyszerűbb’ cupcake-t ettem, mégis felejthetetlen volt az élmény.
Egy fehér csokis-kókuszos darabhoz volt szerencsém, aminek az íze…valami mennyei volt.

Sajnos előbb elfogyott, mint, hogy eszembe jusson lefotózni, de nagyon hasonló..és tényleg rég ettem ennyire intenzív minden egyes falatban isteni darabot.

Kép: Tenor.co
Az alsó része kicsit olyan mint a muffin, valamint ennek még a közepén pluszban van egy nagyon finom töltet ami a mousse-ra hasonlít kicsit állagban, megbolondítja teljesen a tésztát. Az enyémben ez fehér csokis volt. A teteje pedig nagyon lágy, krémes ez az én esetemben kókuszízűre készült, és meg volt doba a tetején kicsit mandulával, illetve még egy kis fehér csoki szósz volt a tetején. Aaa, most is összefolyik teljesen a nyál a számban, ahogy felidézem milyen is volt ez a kis süti…
Most pedig egy kis történelem erről a csodálatos süteményről:
Az 1970-es évekre vezethető vissza az eredete, először Amelia Simmons American Cookery nevű könyvében hivatkozott először a receptjére.
Akkor még ‘kis bögrékben sütött sütemény’-ként volt megemlítve, majd cupcake-ként 1828-ban jelent meg, Elisa Leslie, Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats című könyvében. A 19.században még 2 különböző verzióra értették a cupcaket.
Az egyik volt a “cupcake“, ami valójában arról kapta a nevét, hogy bögre alakú sütőformája volt, egyébként ezeket az angoloknál “fairy cake”-nek, tündérsütinek is nevezték. Ezeken az angol változatokon több a cukormáz és kisebbek, az amerikaihoz képest, amik különböző méretűek voltak, kevesebb cukormázzal.
Kép: Foodnetwork
A másik verzió a “cup cake” (bögretorta) inkább arra utalt, mint a mai bögrés sütik nagy része, tehát a hozzávalókat egy bögrével lehetett kimérni.
Miből is készítik hivatalosan a mai cupcake-ket?
Tulajdonképpen az alaptészta ugyanúgy a 4 alap torta komponensből áll, ami a vaj, a cukor, a tojás és a liszt. Annyi, hogy elég nagy előszeretettel szokták ízesíteni a tésztáját, illetve raknak bele pudingot, csokikrémet, valamint apró mogyoró, mandula, dió, csoki darabokat is.
Mivel kicsik, gyorsabban sülnek jóval, mint egy rendes tortalap.A tetejére általában cukormázat tesznek, de krémet, illetve egyéb dekorációs elemeket, formákat szoktak rakni.
Szóval igencsak érdemes őket kipróbálni!
További szép napot,
JB

 

Please like and share:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.