A mai posztban a legújabb kísérletezésem eredményét fogom nektek bemutatni. Egy egészséges, gluténmentes banános muffin az, amit készítettem.

Azt már sokan tudjátok rólam, akik követtek, hogy az édesség nagy kedvencem és gyenge pontom. (A cupcakek és a csoki a slágerlista élét foglalják el, szóval ezek különösen nagy arányban fognak szerepelni a desszertjeim között.)

De amióta elkezdtem tudatosan táplálkozni, főleg amióta elkezdtem a táplálkozástudományi képzést tavaly novemberben, egyre többször készítem el otthon az édességeimet, méghozzá cukor, tej, glutén, és adalékanyag mentesen.

Nap, mint nap tapasztalom a suli által, hogy az embereknek (sajnos ugyan rossz ezt így kimondani,) de fogalmuk sincs arról, hogy amit/ahogy esznek, az bizony nagyon is negatív hatással lehet az egészségükre. (cukros, agyon mód feldolgozott ételek, gyorskaja, szénsavas üdítők, stb.)

Ezért is volt életem egyik legjobb döntése, hogy elkezdtem a holisztikus táplálkozási és életmód tanácsadó képzést! Ugyanis nem csak, hogy rengeteget tanulok magamról is, de pár hónapon belül elkezdhetek embereknek segíteni.

Amennyiben életmódot szeretnél váltani, egészségesebben szeretnél enni, vagy csak szimplán kiegyensúlyozottabban szeretnéd érezni magad, ne habozz kapcsolatba lépni velem. (Legyen szó akár folyamatos fáradtságról, túlsúlyról, fejfájásról, sóvárgásokról, emésztési problémákról, stb.)

Na de térjünk is vissza a fincsi mentes banános muffinunkhoz. Tehát, ha rövid idő alatt akarsz valami:

  • gluténmentes
  • tejmentes
  • cukormentes
  • szójamentes
  • bűntudatmentes

desszertet csinálni, akkor a legjobb helyen vagy! A vicces a receptben, hogy az eredeti verzió fánk volt, de én kicsit átalakítottam és muffint készítettem belőle.

A mandulaliszt helyett riszlisztet használtam, nem raktam rá a mázat a sütire.( őszinténszólva elfelejtettem. 😀 ) Helyette belekevertem a tésztába, és a kókuszreszeléket és mandula darabkákat rászórtam a tetejére sütés előtt.

Az egész megvan kb. 30 perc alatt és egy turmixgépben össze tudod keverni a tésztát.

12 muffin készül belőle, az eredeti receptből pedig 8 fánk.

Annak ellenére, hogy fánknak készültek, “mind a 10 ujjad megnyalod utána muffinok” lettek belőle. Az egyetlen dolog amit legközelebb máshogy csinálnék az az lenne, hogy hozzáadnék egy extra banánt. (Na jó talán még azt is, hogy a mázt ráraknám és nem a tésztába;))

muffin

Hozzávalók:
  • tojás
  • 45 ml olvasztott kókuszolaj 
  • 30 ml almacukor/agavé szirup/juharszirup
  • 1  banán 
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 125 g rizs liszt
  • 32 g quinoa liszt
  • 1 gramm szódabikarbóna
  • 1 csipetnyi  tengeri só
  • 1 csipetnyi cinnamon
  • 1 csipetnyi őrölt szerecsendió
A mázhoz:
  • 60 gramm csoki chips (na ez a 3 összetevő már elvileg a fánk/muffin mázába kellene hogy kerüljön, de az eredeti recept nem szedte külön, ezért én beleraktam a tésztakeverékébe, de egyébként teljesen finom lett így is, haha :))
  • 15 ml (kb 1 nagy evőkanál) olvasztott kókuszolaj
  • 30 gramm cukrozatlan kakaó por 
Díszítés
  • Kókuszreszelék
  • Szeletelt mandula
Elkészítés
  1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.  Kend ki a muffinformákat/fánkformát kókuszzsírral.
  2. Dobáld bele a nedves hozzávalókat a turmixgépbe, a banánnal együtt. Mixeld, amíg össze nem áll.
  3. Add hozzá a száraz hozzávalókat is, és turmixold, amíg krémes nem lesz. Tedd félre a tésztát és hagyd pihenni 10 percet sütés előtt.  (Ha úgy akarod csinálni mint én, ahogy véletlenül csináltam, és egyébként finom lett ígyis, a máz hozzávalóit is rakd bele a tésztába és sütés előtt díszitsd a mandulával és a kókuszreszelékkel.)
  4. Töltsd a tésztát a muffinformákba és süsd kb. 15-20 percig. Ellenőrizd egy fogpiszkálóval, hogy megsült-e. Ha a fánkot csinálod, akkor töltsd meg a fánk formákat kb. 2/3-ig.  Süsd a középső rácson kb. 10-11 percig. Szintén ellenőrizd fogpiszkálóval, hogy megsült-e.
  5. Hagyd hűlni 10-15 percig.
  6. Ha a mázat mázként készíted külön (nem úgy, mint én, haha) akkor készítsd el, amíg hűlnek a sütik.  Olvaszd fel a csokit a kókuszolajjal, keverd bele a kakaóport, majd csorgasd az egyveleget a muffinok/fánkok tetejére, miután azok kihűltek.
  7. Várd meg amíg kicsit megdermednek és kihűlnek fogyasztás előtt! 🙂

Muffin

Majd ezután fogyaszd egészséggel és bűntudat nélkül!

Nyami!

Kíváncsi vagyok, hogy a fánkot, vagy a muffint próbálod-e ki, írd meg kommentben 🙂

Szép napot,

J.

 

Please like and share:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.